ピアン・デッロリーノ Pian dell'Orino のブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

ピアン・デッロリーノ Pian dell'Orino のブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
Brunello di Montalcino 1999Pian dell'Orino
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ　1999　生産者：ピアン・デッロリーノ
（イタリア・トスカーナ産・赤ワイン・750ml）
モンタルチーノ近郊でコンサルタントとして活躍するヤン・ヘンドリック・エルバッハ氏によって1996年よりスタートしたワイナリーです。
ピアン・デッロリーノのカンティーナや畑はビオンディ・サンティと
隣接しています。
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノに使われる葡萄の畑は標高420mに
位置し、昼夜の寒暖差のあるブドウ栽培に絶好のロケーションに
恵まれています。
また畑では、殺虫剤、除草剤、科学的な肥料等は全く使用していない為、
土壌が活き活きとしており、柔らかく、非常に健全な土壌です。
ピアン・デッロリーノのブルネッロ・ディ・モンタルチーノの特筆
すべき点には、フリーランジュースを100％使用する事を挙げられます。
フリーランジュースとは破砕後プレスを行わずブドウの重さだけで
自然に流れ出す搾汁の事で、少量しか得られない為、非常に貴重な
果汁です。果皮のエグ味等のネガティブな部分の無いピュアな果汁
を得られます。
ワインは、赤い花やプラムのフレッシュで華やかな香りとほのかに
ナメシ皮のような複雑な香り。心地よい清涼感の果実味と深み、旨味
のある味わいを楽しめます。
品種：ブルネッロ(サンジョヴェーゼ・グロッソ)100％
醸造：自然酵母を使い醗酵。醗酵後、果皮と共に5週間の侵漬。
　　　スロベニア産オーク樽にて40ヶ月熟成

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