イタリアに関する役立ち情報、おいしいもの等を紹介したいと思います。
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プロフィール
ＨＮ：
Vino Vino
年齢：
24
性別：
非公開
誕生日：
1999/12/31
職業：
イタリアマニア
趣味:
イタリア放浪
自己紹介：
イタリアのワイン好き、食べ物が好き、ファッションが好き、人が好きのイタリア狂です。(笑）
そんな私の気になるイタリアを紹介していきたいと思います。
そんな私の気になるイタリアを紹介していきたいと思います。
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●サイズ Ｓサイズ (楕円形 14×21cm)
●ソース 自家製ピザソース
●トッピング エリンギ、まいたけ、しいたけ、しめじ
●賞味期限 保存状態によって異なりますが冷凍保存で１ヶ月・冷蔵保存
１週間程度です。
※生地のみ軽く素焼きをして、冷凍状態でお届けします。※合成保存料・着
色料等の添加物一切使用しておりません。
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ドムス・カイア2001 ステファノ・フェルッチ（イタリア・エミリアロマーニャ州産・赤ワイン）750ｍｌDomus Caia 2001 Sangiovese di Romagna Stefano Ferrucci
ドムス・カイア2001 サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ
生産者 ステファノ・フェルッチ（エミーリア・ロマーニャ州産・赤）
1932年創立の、エミーリア・ロマーニャ州で今や押しも押されぬ
トップクラスの造り手。
そのフラッグシップともいうべき、この「ドムス・カイア」は、
サンジョヴェーゼ種をパッシート（陰干しして糖度を高める）を
６０日間させて仕立てた独創的なワインで、1986年から2003年まで
18年間連続して、ロマーニャ地方で最も優れたワインに贈られる
「Vino de Tribuno」を獲得するという快挙を成し遂げています。
しっとりと滑らかな渋みをもつワインで、乾燥させたぶどう特有の風味
が強すぎず、果実の凝縮感が味わえます。
ぶどう品種：サンジョヴェーゼ100％
熟成：50％新樽、50％2年使用樽で14ヶ月熟成
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自然派ワイン ブルネッロ・モンタルチーノ１９９９ 赤 稲垣商店ロルデーラ・カーセ・バッセ トスカーナ
自然派ワイン ヴィーノ ナトゥラーレ
イタリア三大長熟ワインの１つBruneiio di Montalcinolに伝説的な造り手います。その名はソルデーラ・カーセ・バッセ。ワイン好きなひとであれば一度は聞いたことがあるかもしれません。
”本当にいいものはたくさんできるはずがない”と語り、１年間に生産される本数はわずか１万６０００本と少量で、入手が困難なワインとなっています。自分の感覚だけを信じ、作りあげられるそのワインは丁寧な畑仕事から始まります。
ぶどう畑の周りには森があり、鳥の巣箱が設置され、バラを植え、ミツバチを飼い自然に育つ環境を作る為にです。醸造においても温度管理をしていない木製槽で自然のまま醗酵を行い、昔ながらの大樽で熟成させます。その際ぶどうの自然な風味を大切にするためバリック（新樽）も一切使用していません。
その期間は通常のD.O.C.Gの規定より時間をかけて熟成させリリースされます。Ateoの料理・ワインのいいワインの話より
同じ醸造家のワイン
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サッシカイアの造り手が造るグイダルベルト2003（イタリア・赤）750ｍｌイタリアを代表する赤ワイン「サッシカイア」の当主ニコロ・
インチーザ・デッラ・ロケッタが、いとこから30haの畑を借り、
2000年からリリースしたのが、このグイダルベルトです。
その畑には以前からサンジョヴェーゼ種が植えられてあり、そこに
メルローとカベルネ・ソーヴィニョン種を新しく植えました。
醸造所はサッシカイアとは別で、ボルゲリ地区の中心部にあたる場所
にあります。
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☆ビールと一緒に♪☆アンチョビとブラックオリーブのピザ（Ｓ）☆ビールと一緒に☆アンチョビとブラックオリーブのピザ（Ｓ）】
●サイズ Ｓサイズ (楕円形 14×21cm)
●ソース 自家製ピザソース
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１週間程度です。
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色料等の添加物一切使用しておりません。
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フェルゲッティーナ フランチャコルタ ブリュット ＮＶ（イタリア）750ｍｌフェルゲッティーナは１９９１年創立と比較的新しいワイナリー
です。有名な「ベラヴィスタ社」で長年醸造責任者を務めたロベルト
ガッティ氏の情熱の下、５haからスタートし、創立間もない１９９７年
の「サテン」がガンベロロッソでいきなり３グラス（最高点）
を獲得し、さらに「３グラスのフランチャコルタの
中で一番素晴らしい」「ベスト・バイ・フランチャコルタ」
と評価されるなど、注目を浴びました。
その後、その「カ・デル・ボスコ」の隣に位置する自社畑のぶどうのみ
を使用して造りだされるワインの品質の素晴らしさは口コミで広がり
今やその評価は世界的なものとなっています。
このブリュットＮＶ（ノンヴィンテージ）は、全て自社畑で
つくられる、生産者元詰めのワインです。
フレッシュで透明感のある薄いわら色。グレープフルーツのような
フルーティな香りにきめの細かい泡立ちで、喉越しが滑らかです。
JALの国際線ファーストクラス2005年7月ワインに採用されました。
ぶどう品種：シャルドネ９５％、ピノネロ２０％
味わい：辛口
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サッシカイアの系譜【テヌータ・サン・グィード、レ・ディフェーゼ 2004 】サッシカイアのサン・グィードが造る３つ目のワイン『 レ・ディフェー
ゼ 』
ワイン名：i0855
テヌータ・サン・グィード、レ・ディフェーゼ 赤Tenuta San Guido. 2004
Le Difese Toscana IGT
産地 ： イタリア、トスカーナ州（９）、ボルゲリ（フラン
トイオ畑）、トスカーナIGT生産者 ： テヌータ・サン・グィード
（オーナー：ニコロ・インチーザ・デッラ・ロケッタ氏）エノロゴ ：b> ジャコモ・タスキブドウ品種 ：
サンジョヴェーゼ・グロッソ７５％、カベルネソーヴィニォン２５％
醸造・熟成 ： 新樽バリック30％（フランス産１／２、アメリカ産
１／２）、２ndバリック30％、サッシカイア使用後樽40％で、１２ヵ月に熟
成後にグイダルベルトまたはレ
ディフェーゼに選別される。生産量 ： ３０，０００本（2002Vnt)
アルコール度 ： １３．５容量 ： ７５０mlタイプ
： 赤ワイン。ミディアム〜フルボディ
ボディこそ中程度だが、透明度の高い酸はすがすがしく澄んでおり、ラズ
ベリー、赤い小花の香りは控えめでかわいらしく、最後に質の高いタンニン
が印象づける。
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☆ピリッと♪☆にんにくと赤唐辛子のピザ（Ｓ）【☆ピリッと☆にんにくと赤唐辛子のピザ（Ｓ）】
●サイズ Ｓサイズ (楕円形 14×21cm)
●ソース 自家製ピザソース
●トッピング スライスにんにく、赤唐辛子、オニオン●賞味期限 保
存状態によって異なりますが冷凍保存で１ヶ月・冷蔵保存１週間程度です。
※生地のみ軽く素焼きをして、冷凍状態でお届けします。※合成保存料・着
色料等の添加物一切使用しておりません。
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カリカリに揚げたにんにくと、ピリ辛の赤唐辛子は一度食べたら病みつき！
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